Somon Jerky

Hazırlanışı

Balıkçınızdan fileto somonu derisi üstünde kalacak şekilde 1⁄2 cm kalınlığında şeritler halinde kesmesini isteyin.
Baharat karışımınız için blenderınızın baharat öğütücüsüne bütün malzemeleri koyun ve hepsi toz haline gelene kadar baharatları ve kuru domatesi karıştırın. Somon dilimlerini marine etmek için uygun bir kaba soya sosu, sriracha sos, worcestershire sosu ve balı koyun. Çırpma teli ile karıştırın. Baharat karışımını da marinasyon sıvısının içine koyun ve çırpma teli ile karıştırın. Somonların hepsi marinasyon sıvısının içinde kalacak şekilde 4-6 saat kadar marine edin.

Somonu oda sıcaklığına gelmesi için, Sedona Kurutucu’ya koymadan bir saat önce buzdolabından çıkartın. Dilimleri sostan çıkartırken kağıt havlu üzerine koyun ve iyice kurutun. Baharat parçacıklarının kalmamasına özen gösterin.

Kurutma süresi ve derecesi:
Önce 75 derecede 2 saat sonra 65 derecede 3 saat.

*Bu kurutma süresi balığınızın kalınlığına göre değişecektir. Lütfen son 1 saatte balığın durumunu kontrol edin.

Malzemeler

• 500g Somon